Îți place să mănânci condimentat? Dacă răspunsul este da, rețeta de astăzi o să te facă să te lingi pe degete!
Într-o tigaie pune uleiul de măsline, sarea și condimentele (usturoi, scorțișoară, fenicul, turmeric, cardamom, boia iute, cuișoare). Pune-le pe aragaz la foc mic, cât să se aromatizeze uleiul, dar să nu se prăjească. Când sunt gata, strecoară condimentele și pisează-le fin.
Pune 1/3 din uleiul aromatizat iar pe foc, adaugă roșiile în bulion pasate în prealabil, condimentele pisate, ghimbirul dat prin răzătoare și suc de ananas. Lasă-l la foc mic să dea în clocot, amestecând din când în când.
Taie legumele mai mare (ca pentru frigărui),
adaugă-le peste cele 2/3 de ulei aromatizat și pune-le pe foc.
După ce le-ai sotat adaugă sosul descris mai sus și mai ținele pe foc amestecând continuu, până legumele sunt gătite – așa cum îți place. Nouă, în bucătăria h12, ne plac legumele gătite “aldente”.
Pune fasolea roșie și câteva bucățele de ananas peste legume și amestecă.
Când legumele sunt gata, adaugă laptele de cocos, amestecă până se încorporează și închide focul.
Între timp pune o oală cu apă la foc, în care adaugi sare, iar când a dat în clocot pui orezul la fiert. Pisează coriandrul boabe și adaugă-l în orezul fiert, cu câteva linguri de ulei de măsline.
Ceapa verde și coriandrul verde folosește-le ca decor pentru un plus de savoare.
Poftă mare!
Alege să mănânci #gustos #proaspăt #sănătos
Ingrediente folosite (5 porții):
dovlecel – 220 g, ardei roșu și verde – 220 g, morcov – 220 g
ceapă roșie – 220 g
roșii în bulion – 200 g
ananas
fasole roșie – 100 g
lapte cocos – 125 gulei de măsline – 100 ml
ghimbir rădăcină – 20 g
usturoi – 2 căței
scorțișoară baton – 1/2 buc
fenicul semințe – 1 vârf de linguriță
turmeric pudră – 1/2 linguriță
cardamom semințe – 1 vârf de linguriță
boia iute pudră – 1 vârf de linguriță
cuișoare – 1 vârf de linguriță
coriandru semințe – 1 vârf de linguriță
ceapă verde – 1 fir
coriandru verde – 5 fire
sare
Sfaturi utle și trucuri:
Fasolea roșie, chiar dacă este la cutie, dă-o într-un clocot înainte de a o adăuga în mâncare.
Dacă îți plac legumele mai bine gătite, poți ține legumele mai mult pe foc în sos. Se vor pasa și vei obține mai mult sos.